한 권으로 끝내는 1일 1과채 레시피
건강해지고 예뻐지고 싶다면 우리는 무엇을 먹어야 할까요?
과일과 채소가 몸에 좋다는 사실은 누구나 알고 있다. 하지만 이 기본 상식을 내 생활 속에서 실천하기는 너무나도 어렵다. 아침은 너무 피곤해서 대충 먹거나 거르게 되고 점심에는 짜고 자극적인 외식을 하게 된다. 저녁에는 녹초가 된 몸을 이끌고 배달음식이나 인스턴트 음식 혹은 냉장고에 남은 반찬으로 대충 때우게 된다. 이렇게 잦은 외식과 육식으로 지친 당신의 몸에게 과채 습관을 권한다. 거창하고 어려운 것 없이 구하기 쉽고 저렴한 제철 과일과 채소를 하루에 한 번만 가까이 하면 된다. 집에서 쉽게 만들 수 있는 샐러드, 주스, 팩 레시피로 다양한 과채를 먹고 마시고 바르다보면 어느새 건강해진 자신을 만날 수 있다.
목차
오늘 여러분의 식사, 만족스러우신가요?・010
다이어터를 위한 식이조절 비법・015
1. 칼로리보다 포만감에 집중하라・016
2. ‘배고픔지수’를 활용해 식사량을 조절하라・018
3. 굶더라도 제대로 굶자・020
4. 식이섬유소가 답이다・022
5. 물, 제대로 마시면 다이어트가 빨라진다・024
6. 물만 마셔도 살찐다고? 체내 나트륨 과다를 의심하자・026
7. 단백질 식품을 섭취하자・029
8. 복합탄수화물 섭취에 신경 쓰자・030
9. 식습관 유형별 다이어트는 따로 있다・032
10. 제대로 다이어트하는 사람은 장보기부터 다르다 ・034
PART 1. 1일 1샐러드
쉽게 만드는 효과만점 샐러드 다이어트・039
1. 한 그릇 다이어트 샐러드 구성 원칙 5・040
2. 실패하지 않는 샐러드 비법・044
3. 1일 1샐러드 다이어트 식단(2주)・046
한 그릇 샐러드 이것만 알면 끝!・050
1. 샐러드 주재료・052
2. 샐러드 드레싱의 모든 것・060
01 그리스식 샐러드・066
02 상추 낫토 샐러드・068
03 파프리카 쇠고기 샐러드・070
04 셀러리 감자 샐러드・072
05 양배추 메추리알 샐러드・074
06 브로콜리 달걀 샐러드・076
07 구운 가지 참치 샐러드・078
08 훈제오리 무쌈 샐러드・080
09 깻잎 쇠고기 샤브 샐러드・082
10 양파 돼지고기 샐러드・084
11 시금치 닭 가슴살 샐러드・086
12 레몬 곤약 샐러드・088
13 블루베리 뮤즐리 샐러드・090
14 딸기 루콜라 샐러드・092
15 오렌지 푸실리 샐러드・094
16 수박 비타민 샐러드・096
17 귤 관자 샐러드・098
18 사과 아보카도 샐러드・100
19 석류 콜라비 샐러드・102
20 참외 닭 가슴살 샐러드・104
21 자두 호밀빵 샐러드・106
22 살구 캐슈넛 샐러드・108
23 토마토 카프레제 샐러드・110
24 배 차돌박이 샐러드・112
25 포도 리코타치즈 샐러드・114
26 오색 토마토 샐러드・116
27 천도복숭아 닭 가슴살 샐러드・118
28 파인애플 돼지고기 샐러드・120
29 자몽 훈제연어 샐러드・122
30 감자 브로콜리 샐러드・124
31 고구마 메추리알 샐러드・126
32 단호박 렌틸콩 샐러드・128
33 두부 올리브 샐러드・130
34 견과류 샐러드・132
35 요거트 바나나 샐러드・134
PART 2. 1일 1주스
RED
토마토 석류 양배추 주스・139
수박 참외 오이 주스・140
딸기 파프리카 사과 주스・141
YELLOW & ORANGE
오렌지 자몽 셀러리 주스・143
레몬 배 셀러리 주스・144
당근 파프리카 파인애플 주스・145
GREEN
밀싹 양상추 파인애플 주스・147
브로콜리 키위 스무디・148
케일 셀러리 사과 주스・149
WHITE
양배추 사과 콜리플라워 주스・151
배 아보카도 바나나 주스・152
무 레몬 생강 주스・153
PURPLE
블루베리 바나나 주스・155
비트 키위 주스・156
적포도 양상추 주스・157
PART 3. 1일 1팩
팩에 필요한 기초 지식・160
과일 껍질을 활용한 천연팩・162
계절별 추천 팩・164
동안 피부를 위한 4주 팩 계획표・166
집에서 만드는 간단한 클렌징 제품・168
찰랑찰랑 머릿결을 부탁해・171
팩 하기 전 알아두어야 할 원칙・172
01 가지 팩・174
02 감자 팩・175
03 고구마 팩・176
04 귤 팩・177
05 깻잎 팩・178
06 단호박 팩・179
07 두부 팩・180
08 딸기 팩・181
09 레몬 팩・182
10 무 팩・183
11 무화과 팩・184
12 배 팩・185
13 복숭아 팩・186
14 브로콜리 팩・187
15 블루베리 팩・188
16 사과 팩・189
17 살구 팩・190
18 상추 팩・191
19 셀러리 팩・192
20 석류 팩・193
21 수박 껍질 팩・194
22 시금치 팩・195
23 아몬드 팩・196
24 양배추 팩・197
25 양파 팩・198
26 오렌지 팩・199
27 오이 팩・200
28 요거트 팩・201
29 자두 팩・202
30 자몽 팩・203
31 참외 팩・204
32 토마토 팩・205
33 파인애플 팩・206
34 파프리카 팩・207
35 포도 팩・208
36 꿀 팩・209
37 다래 팩・210
38 두유 팩・211
39 둥굴레 팩・212
40 매실청 팩・213
41 미숫가루 팩・214
42 소금 팩・215
43 수수 팩・216
44 쌀뜨물 팩・217
45 와인 팩・218
46 우엉차 팩・219
47 우유 팩・220
48 카카오 팩・221
49 커피 요거트 팩・222
50 홍차 팩・223
저자&기여자
ㆍ지은이 김소진
- 소개
- 이요법 전문 연구 기업 ‘닥터키친’의 전략기획팀 파트장이며 서울필라테스협회 교육 이사도 겸직하고 있다. 경희대학교에서 영양교육학 석사 학위를 받은 뒤 SK텔레콤 헬스온서비스 영양 책임 컨설턴트, NOOM 영양프로그램 기획자로 활동했다. 중앙대학교, 숙명여대 등에서 영양 프로그램 기획과 관련된 다양한 특강도 진행해왔으며 저서로는 《올인원 다이어트》가 있다.
ㆍ지은이 김은미
- 소개
- 이요법 전문 연구 기업 ‘닥터키친’의 전략기획팀 파트장이며 서울필라테스협회 교육 이사도 겸직하고 있다. 경희대학교에서 영양교육학 석사 학위를 받은 뒤 SK텔레콤 헬스온서비스 영양 책임 컨설턴트, NOOM 영양프로그램 기획자로 활동했다. 중앙대학교, 숙명여대 등에서 영양 프로그램 기획과 관련된 다양한 특강도 진행해왔으며 저서로는 《올인원 다이어트》가 있다.
ㆍ감수 김은미
- 소개
- 영양사 & 영양 컨설턴트
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